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素材そのものの個性を
包み込む、
旬を感じるフレンチ
神戸牛やシャラン鴨から、瀬戸内の昼網の魚介や、淡路島の新鮮な野菜まで。国内外から集めた美味を、輝きある一皿へと進化させた料理たち。素材そのものの味を包み込む特別なフレンチが、旬を豊かに感じる体験をお客さまにもたらします。
lunch
- <ランチセット> 2,500円税込
-
オードブル(2種類からお選びください)
・季節野菜のテリーヌと旬の魚介
・コックオーヴァンと淡路産じゃが芋のテリーヌ スモークした淡路鶏のササミ添えスープ
季節のポタージュメイン(3種類からお選びください)
・鴨胸肉のロースト 淡路産玉葱とベーコンのソース
・神戸ポークバラ肉と黒毛和牛肩ロース 冬野菜のブイヨン仕立て
・瀬戸内産鮮魚キノコのパイ包み焼き 甲殻類のクリームソースコーヒー 又は 紅茶
小菓子
KARIN追加デザート
KARIN un-treizeアレンジ 1,000円
- <la Loire -ロワール-> 5,000円税込
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アミューズ
鱈白子のタルトレット トマトとハーブのソース
オードブル
淡路鶏の冷静コックオーヴァンとフォアグラのムース じゃが芋のテリーヌ
オードブル2
新玉葱のフランとすり流し 蛤と山菜のフリット添え
メイン(3種類からお選びください)
・国産牛のロースト 赤ワインソース
・神戸ポークロースの炭火焼き シャルキュティエールソース
・瀬戸内産鮮魚と帆立のパイ包み 甲殻類のクリームソースデザート
KARIN
コーヒー 又は 紅茶
- <le Rhone -ローヌ-> 8,000円税込
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アミューズ
・鱈白子のタルトレット トマトとハーブのソース
・アンチョビ風味のコカと坊勢鯖オードブル1
スモークした姫路産白鷺サーモンのポーピエット わさび風味のクリームソース
オードブル2
淡路産足赤海老 淡路鶏の白レバーのフランとスクランブルエッグ
ポワソン
柚子風味の白菜を巻いた淡路産真鯛のヴァプール 淡路鶏と魚のコンソメを注いで
メイン(4種類からお選びください)
・国産牛のロースト 赤ワインソース
・神戸ポークの炭火焼き ソースシャルキュティエール
・北海道茶路めん羊牧場 仔羊のローストと内臓のソテー 蕗の薹風味のジュのソース
・鳥取県 若桜町産鹿肉のロースト 旬のフルーツのソースデザート
KARIN
コーヒー 又は 紅茶
dinner
- <la Gironde -ジロンド-> 10,000円税込
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アミューズ
アンチョビ風味のコカと坊勢鯖
オードブル1
季節野菜のテリーヌと旬の魚介
オードブル2
新玉葱のフランとすり流し 蛤と山菜のフリット
ポワソン
柚子風味の白菜で巻いた瀬戸内産鮮魚と足赤海老 自家製カラスミのヴェノワーズ焼き
メイン(4種類からお選びください)
・黒毛和牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース
・宮崎牛ロースのグリル シェリービネガーソース
・フランス産 シャラン鴨胸肉のロースト シードルソース
・北海道 茶路めん羊牧場 仔羊のロースト 蕗の薹風味のジュのソース淡路産焼き穴子の出汁茶漬け
デザート
KARIN
コーヒー 又は 紅茶
- <un-treize -アントレーズ-> 15,000円税込
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アミューズ
・鱈白子のタルトレット トマトとハーブのソース
・淡路鶏のコックオーヴァンとフォアグラのムースオードブル1
淡路産白鷺サーモンのポーピエット わさび風味のクリームソース
オードブル2
蝦夷鮑と蕪のアンサンブル 肝のソース
ポワソン
じゃが芋をまとわせた瀬戸内産鮮魚と足赤海老 サフラン風味のソース
メイン(4種類からお選びください)
・黒毛和牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース
・宮崎牛ロースのグリル シェリービネガーソース
・北海道茶路めん羊牧場 仔羊のローストと内臓のソテー 蕗の薹風味のジュのソース
・フランス産シャラン鴨胸肉のロースト シードルソース淡路産焼き穴子の出汁茶漬け
デザート
KARIN
コーヒー 又は 紅茶
- <le Terroir -テロワール-> 20,000円税込
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アミューズ
・アンチョビ風味のコカと坊勢鯖
・鱈白子のタルトレット トマトとハーブのソース
・淡路鶏のコックオーヴァンとフォアグラのムースオードブル1
ズワイガニのポーピエット キャビア添え
スープ
伊勢海老 白レバーのフランとスクランブルエッグ ビスクを注いで トリュフの香り
ポワソン
トラフグのアドバード 香草バターと黒ニンニクのソース
メイン(3種類からお選びください)
・神戸牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース
・宮崎牛ロースのグリル シェリービネガーソース
・鳥取県若桜町産 鹿肉のロースト 旬のフルーツソース真鯛の出汁茶漬け
デザート
KARIN
コーヒー 又は 紅茶
- <シェフのおまかせコース> 30,000円税込
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旬の食材を取り入れた豪華なフルコースです。
※苦手な食材やアレルギーがあれば、事前にお伝えください。
a la carte
- <Apéritif>
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・ミックスナッツ
・チョコレート
・淡路産旬野菜のサラダ 自家製淡路産玉葱ドレッシング
・チーズ盛り合わせ 3種
・チーズ盛り合わせ 5種
・蕪と芽キャベツと魚介のアヒージョ
・天使海老と旬の魚介と野菜のアヒージョ
・パルマ産生ハムとサラミの盛り合わせ
・アミューズの盛合わせ
- <Hors d’oeuvres>
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・季節野菜のテリーヌと旬の魚介
・コックオーヴァンと淡路産じゃが芋のテリーヌ スモークした淡路鶏のササミ添え
・新玉葱のフランとすり流し 蛤と山菜のフリット添え
・スモークした姫路産白鷺サーモンのポーピエット わさび風味のクリームソース
・淡路産足赤海老 淡路鶏の白レバーのフランとスクランブルエッグ
クレームドオマール
・蝦夷鮑と蕪のアンサンブル 肝のソース
- <Poisson>
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・瀬戸内産鮮魚と帆立のパイ包み 甲殻類のクリームソース
・柚子風味の白菜で巻いた 瀬戸内産鮮魚と足赤海老
自家製カラスミのヴェノワーズ焼き 淡路鶏と魚のコンソメ
・じゃが芋をまとわせた瀬戸内産鮮魚と足赤海老 サフラン風味のソース
・トラフグのアドバード 香草バターと黒ニンニクのソース
- <Viande>
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・鴨胸肉のロースト 淡路産玉葱とベーコンのソース
・神戸ポークバラ肉と黒毛和牛肩ロース 冬野菜のブイヨン仕立て
・神戸ポークロースの炭火焼き ソースシャルキュティエール
・北海道茶路めん羊牧場 仔羊のローストと内臓のソテークミン風味のジュのソース
・国産牛のロースト 赤ワインソース
・フランス シャラン産 鴨胸肉のロースト シードルソース
・国産黒毛和牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース
・宮崎牛ロースのグリル シェリービネガーソース
- <Dessert>
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・KARIN × un-treize オリジナルデゼール
- <アラカルト一覧(Price)>
