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神戸牛やシャラン鴨から、瀬戸内の昼網の魚介や、淡路島の新鮮な野菜まで。国内外から集めた美味を、輝きある一皿へと進化させた料理たち。素材そのものの味を包み込む特別なフレンチが、旬を豊かに感じる体験をお客さまにもたらします。
オードブル（2種類からお選びください） ・季節野菜のテリーヌと旬の魚介 ・コックオーヴァンと淡路産じゃが芋のテリーヌ スモークした淡路鶏のササミ添え
スープ 季節のポタージュ
メイン（3種類からお選びください） ・鴨胸肉のロースト 淡路産玉葱とベーコンのソース ・神戸ポークバラ肉と黒毛和牛肩ロース 冬野菜のブイヨン仕立て ・瀬戸内産鮮魚キノコのパイ包み焼き 甲殻類のクリームソース
コーヒー 又は 紅茶
小菓子 KARIN
追加デザート KARIN un-treizeアレンジ 1,000円
アミューズ
鱈白子のタルトレット トマトとハーブのソース
オードブル
淡路鶏の冷静コックオーヴァンとフォアグラのムース じゃが芋のテリーヌ
オードブル2
新玉葱のフランとすり流し 蛤と山菜のフリット添え
メイン（3種類からお選びください）
・国産牛のロースト 赤ワインソース ・神戸ポークロースの炭火焼き シャルキュティエールソース ・瀬戸内産鮮魚と帆立のパイ包み 甲殻類のクリームソース
デザート
KARIN
・鱈白子のタルトレット トマトとハーブのソース ・アンチョビ風味のコカと坊勢鯖
オードブル１
スモークした姫路産白鷺サーモンのポーピエット わさび風味のクリームソース
オードブル２
淡路産足赤海老 淡路鶏の白レバーのフランとスクランブルエッグ
ポワソン
柚子風味の白菜を巻いた淡路産真鯛のヴァプール 淡路鶏と魚のコンソメを注いで
メイン（4種類からお選びください）
・国産牛のロースト 赤ワインソース ・神戸ポークの炭火焼き ソースシャルキュティエール ・北海道茶路めん羊牧場 仔羊のローストと内臓のソテー 蕗の薹風味のジュのソース ・鳥取県 若桜町産鹿肉のロースト 旬のフルーツのソース
アンチョビ風味のコカと坊勢鯖
季節野菜のテリーヌと旬の魚介
新玉葱のフランとすり流し 蛤と山菜のフリット
柚子風味の白菜で巻いた瀬戸内産鮮魚と足赤海老 自家製カラスミのヴェノワーズ焼き
・黒毛和牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース ・宮崎牛ロースのグリル シェリービネガーソース ・フランス産 シャラン鴨胸肉のロースト シードルソース ・北海道 茶路めん羊牧場 仔羊のロースト 蕗の薹風味のジュのソース
淡路産焼き穴子の出汁茶漬け
・鱈白子のタルトレット トマトとハーブのソース ・淡路鶏のコックオーヴァンとフォアグラのムース
淡路産白鷺サーモンのポーピエット わさび風味のクリームソース
蝦夷鮑と蕪のアンサンブル 肝のソース
じゃが芋をまとわせた瀬戸内産鮮魚と足赤海老 サフラン風味のソース
・黒毛和牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース ・宮崎牛ロースのグリル シェリービネガーソース ・北海道茶路めん羊牧場 仔羊のローストと内臓のソテー 蕗の薹風味のジュのソース ・フランス産シャラン鴨胸肉のロースト シードルソース
・アンチョビ風味のコカと坊勢鯖 ・鱈白子のタルトレット トマトとハーブのソース ・淡路鶏のコックオーヴァンとフォアグラのムース
ズワイガニのポーピエット キャビア添え
スープ
伊勢海老 白レバーのフランとスクランブルエッグ ビスクを注いで トリュフの香り
トラフグのアドバード 香草バターと黒ニンニクのソース
・神戸牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース ・宮崎牛ロースのグリル シェリービネガーソース ・鳥取県若桜町産 鹿肉のロースト 旬のフルーツソース
真鯛の出汁茶漬け
旬の食材を取り入れた豪華なフルコースです。
※苦手な食材やアレルギーがあれば、事前にお伝えください。
・ミックスナッツ ・チョコレート ・淡路産旬野菜のサラダ 自家製淡路産玉葱ドレッシング ・チーズ盛り合わせ 3種 ・チーズ盛り合わせ 5種 ・蕪と芽キャベツと魚介のアヒージョ ・天使海老と旬の魚介と野菜のアヒージョ ・パルマ産生ハムとサラミの盛り合わせ ・アミューズの盛合わせ
・季節野菜のテリーヌと旬の魚介 ・コックオーヴァンと淡路産じゃが芋のテリーヌ スモークした淡路鶏のササミ添え ・新玉葱のフランとすり流し 蛤と山菜のフリット添え ・スモークした姫路産白鷺サーモンのポーピエット わさび風味のクリームソース ・淡路産足赤海老 淡路鶏の白レバーのフランとスクランブルエッグ クレームドオマール ・蝦夷鮑と蕪のアンサンブル 肝のソース
・瀬戸内産鮮魚と帆立のパイ包み 甲殻類のクリームソース ・柚子風味の白菜で巻いた 瀬戸内産鮮魚と足赤海老 自家製カラスミのヴェノワーズ焼き 淡路鶏と魚のコンソメ ・じゃが芋をまとわせた瀬戸内産鮮魚と足赤海老 サフラン風味のソース ・トラフグのアドバード 香草バターと黒ニンニクのソース
・鴨胸肉のロースト 淡路産玉葱とベーコンのソース ・神戸ポークバラ肉と黒毛和牛肩ロース 冬野菜のブイヨン仕立て ・神戸ポークロースの炭火焼き ソースシャルキュティエール ・北海道茶路めん羊牧場 仔羊のローストと内臓のソテークミン風味のジュのソース ・国産牛のロースト 赤ワインソース ・フランス シャラン産 鴨胸肉のロースト シードルソース ・国産黒毛和牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース ・宮崎牛ロースのグリル シェリービネガーソース
・KARIN × un-treize オリジナルデゼール
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アントレーズ店舗へのアクセス方法をご紹介いたします。
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