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素材そのものの個性を
包み込む、
旬を感じるフレンチ
神戸牛やシャラン鴨から、瀬戸内の昼網の魚介や、淡路島の新鮮な野菜まで。国内外から集めた美味を、輝きある一皿へと進化させた料理たち。素材そのものの味を包み込む特別なフレンチが、旬を豊かに感じる体験をお客さまにもたらします。
lunch
- <ランチセット> 3,300円税込
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オードブル(2種類からお選びください)
・季節野菜のテリーヌと旬の魚介
・キノコのパルマンティエ風 淡路鶏のデグリネゾンスープ
季節のポタージュメイン(3種類からお選びください)
・オーストラリア産仔羊モモ肉の香草パン粉焼き 山椒風味のジュのソース
・神戸ポークベリーの黒胡椒焼きと豚タンのコンフィ 粒マスタードのソース
・瀬戸内産鮮魚のポワレ ムール貝のソースマリニエールコーヒー 又は 紅茶
小菓子
KARIN×un-treize追加デザート
季節のデザート 1,000円
- <la Loire -ロワール-> 5,000円税込
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アミューズ
始まりの一皿
オードブル
軽くスモークした真鯖と焼茄子のタルタル フロマージュブランとバジルのソース
オードブル2
帆立のフラン クレームドシャンピニオン カマスとキノコのデュクセル
メイン(3種類からお選びください)
・国産牛のロースト 赤ワインソース
・神戸ポークロースの炭火焼き シャルキュティエールソース
・瀬戸内産鮮魚のポワレ ムール貝のソースマリニエールデザート
秋のお愉しみ
コーヒー 又は 紅茶
- <le Rhone -ローヌ-> 8,000円税込
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アミューズ
始まりの一皿
オードブル1
秋の野菜と旬の魚介 燻製クリーム
オードブル2
フォアグラと穴子と無花果のガレット トリュフのソース
ポワソン
瀬戸内産鮮魚と甲殻類のスフレ 渡り蟹のビスクを注いで
メイン(3種類からお選びください)
・国産牛のロースト 赤ワインソース
・神戸ポークの炭火焼き ソースシャルキュティエール
・鳥取県 若桜町産鹿肉のロースト 旬のフルーツのソースデザート
KARIN×un-treize
コーヒー 又は 紅茶
dinner
- <la Gironde -ジロンド-> 10,000円税込
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アミューズ
始まりの一皿
オードブル1
軽くスモークした真鯖と焼茄子のタルタル フロマージュブランとバジル
オードブル2
帆立のフランとクレームドシャンピニオン カマスとキノコのデュクセル
ポワソン
瀬戸内産鮮魚のポワレ ムール貝のソースマリニエール
メイン(4種類からお選びください)
・黒毛和牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース
・神戸牛ロースのグリル シェリービネガーソース
・北海道茶路めん羊牧場 仔羊のロースト 山椒風味のジュのソース
・京鴨のロースト グリーンペッパー風味のジュのソース淡路産焼き穴子の出汁茶漬け
デザート
秋のお愉しみ
コーヒー 又は 紅茶
- <un-treize -アントレーズ-> 15,000円税込
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アミューズ
始まりの一皿
オードブル1
秋の野菜と車海老のポッシェ 燻製クリームとキャビア
オードブル2
フォアグラと穴子と無花果のガレット トリュフのソース
ポワソン
瀬戸内産鮮魚と甲殻類のスフレ 渡り蟹のビスクを注いで
メイン(4種類からお選びください)
・神戸牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース
・神戸牛ロースのグリル シェリービネガーソース
・北海道茶路めん羊牧場 仔羊のロースト 山椒風味のジュのソース
・京鴨のロースト グリーンペッパー風味のジュのソース赤甘鯛の炭火焼き 出汁茶漬け
デザート
秋のお愉しみ
コーヒー 又は 紅茶
- <le Terroir -テロワール-> 20,000円税込
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アミューズ
始まりの一皿
オードブル1
フォアグラとキノコ パルマンティエ仕立て トリュフのドレッシング
オードブル2
鮑と帆立のパイ包み焼き ブールブランと肝のソース
オードブル3
伊勢海老のグリーンカレー サバイヨンソース
ポワソン
瀬戸内産鮮魚と毛ガニのシャンパン蒸しと松茸 柚子風味のスープ仕立て
メイン(4種類からお選びください)
・神戸牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース
・神戸牛ロースのグリル シェリービネガーソース
・鳥取県若桜町産 鹿肉のロースト 旬のフルーツソース
・京鴨のロースト グリーンペッパー風味のジュのソースのどぐろの炭火焼 出汁茶漬け
デザート
秋のお愉しみ
コーヒー 又は 紅茶
- <シェフのおまかせコース> 30,000円税込
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旬の食材を取り入れた豪華なフルコースです。
※苦手な食材やアレルギーがあれば、事前にお伝えください。
a la carte
- <Apéritif>
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・ミックスナッツ
・チョコレート
・淡路産旬野菜のサラダ 自家製淡路産玉葱ドレッシング
・フレンチおつまみ3種盛合せ
・チーズ盛り合わせ 3種
・チーズ盛り合わせ 5種
・天使海老と旬の魚介と野菜のアヒージョ
・パルマ産生ハムとサラミの盛り合わせ
・アミューズの盛合わせ
- <Hors d’oeuvres>
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・季節野菜のテリーヌと旬の魚介
・キノコのパルマンティエ風 淡路鶏のデグリネゾン
・軽くスモークした真鯖と焼茄子のタルタル フロマージュブランとバジルのソース
・帆立のフラン クレームドシャンピニオン カマスとキノコのデュクセル
・秋の野菜と旬の魚介 燻製クリーム
・フォアグラと穴子と無花果のガレット トリュフのソース
- <Poisson>
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・瀬戸内産鮮魚のポワレ ムール貝のソースマリニエール
・瀬戸内産鮮魚と甲殻類のスフレ 渡り蟹のビスクを注いで
・瀬戸内産鮮魚と毛ガニのシャンパン蒸し 柚子風味のスープ仕立て
- <Viande>
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・オーストラリア産仔羊モモ肉の香草パン粉焼き 山椒風味のジュのソース
・神戸ポークベリーの黒胡椒焼きと豚タンのコンフィ 粒マスタードのソース
・神戸ポークロースの炭火焼き ソースシャルキュティエール
・京鴨のロースト グリーンペッパー風味のジュのソース
・神戸牛ロース シェリービネガーソース
・神戸牛フィレ 赤ワインソース
- <Dessert>
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・秋のお愉しみ
・KARIN ケーキセット(ドリンク付き)
・KARIN ジュエルプリンセット(ドリンク付き)
・KARIN アフタヌーンティーセット(ドリンク付き)
- <アラカルト一覧(Price)>
