・季節野菜のテリーヌと旬の魚介 ・淡路鶏のガランティーヌとダブルコンソメのジュレ　焼き茄子 ・カンパチの軽いスモークとタプナード風味の茄子　トマトのジュレ ・鮎のセモリナ粉フリット　鮎とフォアグラのフォンダン　西瓜と胡瓜