アミューズ ・スモークした本鮪と寒平目　冬大根のコルネ ・鱈白子のタルトレット ・フォアグラとキャベツ   オードブル ・トリュフのムースとズワイ蟹と帆立のマリネ　カリフラワーとキャビア   ドゥジエム ・トラフグのロワイヤル   トワジエム ・鮑と伊勢海老のパイ包み　鮑の肝と伊勢海老のソース   ポワソン ・甘鯛の鱗焼き　柚子風味のナージュ   メイン（4種類からお選びください） ・黒毛和牛ロース肉のグリル　シェリービネガーソース ・黒毛和牛フィレのグリル　赤ワインソース ・ラカン産鳩のロースト　ジュのソース ・鳥取若桜町産　鹿のロースト　ブルーベリーソース   キンキの炭火焼　出汁茶漬け   デザート ・冬のお愉しみ ・プティフル   飲み物 ・コーヒー or 紅茶